Он входит в касту золотых блюд мира, ведь и через две тысячи лет не теряет ни капли своих целебных свойств запечатанных рукой Матери-Природы в своем золотом янтаре. Мед – самый вкусный, питательный и целебный из всех известных известных человечеству продуктов, бережно собранный тысячами неутомимых тружениц, крошечных пчелок.
Конечно же такая волшебная вещь по представлениям славянских предков просто не могла появиться на свет без участия всемогущего божества — так в украинский фольклор много тысячелетий назад вошли дух охранник роя, Бортник, и его Пчелинный праздник (Пчельник), который традиционно празднуется 17 апреля ( так как в этот день «пчела летает к морю и приносит золотые ключи от лета»).
С распространением христианства на украинских просторах он был переосвященн на самого Иоанна Крестителя, который по легендам выжил в пустыне лишь благодаря меду диких пчел, а в требники были внесены два соответствующих чина. Во времена же Позднего Средневековья христианские святые отцы назначили попечителями Божих насекомых святых Зосима и Савватия вплетенных в легенду гласившую, что якобы именно они принесли их на землю.
Некоторые благочестивые пчеловоды и сейчас держат иконы тех святых на ульях, веря в их вспомогательную и защитную силу, а еще выставляют и святят ульи 17 апреля на первоцвет, так как считается, что сильных холодов после Зосима не должно быть («Рой нарождается – Зосим звеселяется»). Главный улей пасеки, всегда занимающий почетное центральное место пасеки, так и зовут по имени главного небесного покровителя, Зосимом.
С призыва «Пчелы, готовьтесь, идите, не ленитесь. Приносите густые меды, воски и рои Богу во славу, а мне на пропитание» традиционно начинался первый день пчеловода на пасеке. А еще в старину был обычай приходить на рассвете Зосима к своей пасеке с ломтиком свежего хлеба и стаканом парного молока или как говорили старые бортники: «завтракать с пчелами» (магический ритуал единения человека и природы с целью хорошего сбора), а так же прибивать волчью челюсть на главном улье, чтобы «пчелы могли огрызаться на своих обидчиков».
В ночь на 17 апреля, когда дверь между мирами по верованиям предков открывалась, на землю прилетали ведьмы и устраивали себе ночные посиделки, а на рассвете словами заклятий, что свободно восходили к небесам на Пчелиный праздник, заговаривали пастухов от потери скота и нападения диких животных или мора в наступающем сезоне выпаса. Также считается, что ложечка прошлогоднего меда дает здоровье съевшему ее на весь грядущий год.
Украинские тысячелетние приметы утверждают, что: Зосимова пчела на стене улья — к жаркому лету; на какой цветок пчела на Зосима – те фрукты-ягоды будут урожайным; как рой на Пчеловод многочислен – гречке быть богатой; как на деревьях в этот день много шишек осталось – на урожай ячменя; как муравьи на земле на Зосимы – мир и согласие в семье; рано дождь, в день спящая кошка на пороге — на длительное тепло.