Крепость на крымском горном плато, которая успела побывать и в христианских руках, и в мусульманских, и в иудейских, хотя ее верноподданство не всегда совпадало с религией, но почти всегда его смена значила — новое имя.
Первое достоверное имя, примененное к крепости — Кырык-Ер или Кырык-Ор, что трактуется историками неоднозначно: так по одной версии следует трактовать, Кырк — как название народа, а Ор — вал с укреплениями или Ер – место обитания; по другой — Кырк-Ор (Ер) означает сорок укреплений. Причем наиболее популярна вторая версия.
Есть упоминание укрепления на гребне горы как Гевхер-Кермен, что дословно обозначает драгоценная крепость, в более же общем понимании это – богатая крепость.
Далее крепость приобретает название Джуфт-Кале, что в переводе с татарского означает дословно парная крепость, а в более широком понимании — крепость с двумя уровнями защиты.
Сейчас же эта жемчужина пещерных городов Крыма носит имя Чуфут-Кале, или Еврейская крепость, что связанно с вероисповеданием ее последних жителей, хотя это и не совсем верно, ведь это были представители кераимской культуры, что не совсем тождественно иудаизму.