Правила гигиены приема пищи:
Тщательное пережевывание (постепенно выделяет аппетитный желудочный сок)
Пережевывание пищи играет ключевую роль в процессе пищеварения. Акт еды является самым мощным возбудителем желудочных желез, а хорошо пережеванная пища дополнительно усиливает работу слюнных желез, запуская всю пищеварительную цепь.
Не следует глотать пищу большими кусками: она быстро переполняет желудок и плохо переваривается. Напротив, тщательное пережевывание способствует постепенному выделению достаточного количества так называемого «аппетитного» желудочного сока – он обладает особенно высокими переваривающими свойствами. Каждый кусок пищи стоит жевать медленно – это не просто привычка, а физиологическая необходимость для качественного усвоения питательных веществ.
Умеренные порции (не перегружать желудок за один прием)
Не следует сразу съедать большое количество пищи. Введение чрезмерного объема за один прием существенно затрудняет работу пищеварительных органов, ухудшает переваривание и снижает усвояемость питательных веществ.
Оптимально распределять дневной рацион на несколько приемов умеренного объема – это дает пищеварительной системе возможность работать эффективно без перегрузки.
Сосредоточенность (без чтения и посторонних занятий во время еды)
Во время приема пищи не следует читать, смотреть в телефон или параллельно заниматься другой работой. Рассеянное внимание во время еды приводит к тому, что пища задерживается в пищеварительном канале дольше, чем нужно.
Последствия такой невнимательности серьезны: вырабатывается меньше пищеварительных соков, пища начинает бродить, а это раздражает слизистую оболочку пищеварительного канала и постепенно подготавливает почву для хронических заболеваний.
Жидкость при еде (запивать пищу чаем или кофе, избегать всухомятку)
Пища всухомятку переваривается плохо. Поэтому к завтраку, обеду и ужину следует пить чай или кофе – с хлебом, бутербродами, сыром или колбасой.
По той же причине не стоит на обед ограничиваться только вторым блюдом. еда без супа – это тоже разновидность «всухомятку». Исследования подтверждают: если перед мясом, рыбой или яйцами съесть овощной суп, борщ, рассольник или окрошку, выделение желудочного сока значительно лучше, чем при потреблении только второго блюда.
Порядок приема блюд (супы и борщи перед вторым блюдом)
Приемлимые:
-Борщ, суп или рассольник перед вторым блюдом.
-Чай или кофе во время завтрака и ужина.
Не приємлимые:
-Только второе блюдо без жидкости или супа.
-Сухая пища без запивания.
Гигиена рук (мыть с мылом перед каждым приемом пищи)
Перед каждым приемом пищи необходимо тщательно мыть руки с мылом. Это простое правило имеет большое значение для предупреждения желудочно-кишечных заболеваний, возбудители которых легко попадают в организм через загрязненные руки.
Соблюдение этих правил не требует значительных усилий, но формирует привычки, которые защищают пищеварительную систему каждый день. Здоровое питание – это не только то, что мы едим, но и то, как мы это делаем.