«Прятки» – одна из разновидностей традиционной украинской детской игры более известной сегодня как «Прятки» (раньше «Приховки»), но в специфическом, детализированном варианте, который имеет глубокий военно-патриотический и исторический контекст.
Тип игры: подвижная (моторная) и познавательно-восприимчивая (развивает физические качества и сообразительность).
В одном царстве, в каком-то государстве жил-был очень богатый пан. Вот понадобился тому пану батрак – некому свиней пасти.
Посылает пан приказчика искать свинаря.
- Только, – говорит, – с таким условием, что как выбудет (отслужит) год, дам ему день поля на год, а не выбудет, то ничего не плачу.
Жил-был король и имел одного сына. Тому сыну не было больше как восемь лет. А тот король любил ездить на охоту. И поехал однажды охотиться, но как зачал охотиться – наткнулся на железного волчонка, такого, что он еще никогда не видел. И привел его домой.
Приходит к жене и рассказывает:
Был себе барин. И имел двух дочерей, а жена его умерла. И имел три села. А те дочери – одна была, младшая, очень добрая и ладная, а старшая была недобрая для отца. Но он думает себе: «Надо бы имение продать да и заниматься купечеством». Он так и сделал: продал все имение, оставил себе дом. И берет все те деньги, прощается со своими дочерьми и идет в чужой край за товарами. Он должен был там быть три года. Младшая же дочь поведает отцу:
- Дай бог, чтобы счастливо вернулись. – И очень жалеет об отце: так далеко идет в чужие стороны.
Был один царь и имел три сына и золотую яблоньку. Но он рано встает, да и сейчас считает яблоки. И хотя считает он каждое утро, а уже не стало одного. Вот старший сын говорит:
- Папа, ну я буду караулить, кто это наши яблоки обрывает.
И вылез на яблоньку и сидит. Сидит, сидит и задремал. Рано выходит царь и считает. Снова нет одного яблока.
К традиционным восточным сладостям, которые завоевали огромную популярность на всех теренах Украины, относится и торт «Чак-чак». Это невероятно хрустящие кусочки обжаренного теста, которые заливаются ароматным медовым сиропом и формируются в виде торта.
Для приготовления этого блюда тесто формируют в виде тонких палочек или мелких шариков, которые обжаривают в фритюре до золотистого цвета. После этого хрустящие кусочки тщательно перемешивают с горячим сахарно-медовым сиропом и выкладывают плотной горкой или пластуют на тарелку. Готовый десерт часто украшают грецкими орехами, сухофруктами или маком, а после застывания нарезают на порционные кусочки. Благодаря своему насыщенному сладкому вкусу и способности долго храниться, «Чак-чак» является незаменимым украшением любого украинского праздничного стола, ведь хоть и готовится из простых ингредиентов, но выходит очень праздничным и вкусным.
Оригинальная и яркая закуска «Крымские звезды», которая часто украшает праздничный стол благодаря своему эффектному виду. Обычно ее готовят в виде небольших шариков или канапе, основа которых состоит из нежного сыра, ароматных специй и интересной цветовой гаммы в крымских тонах. Это блюдо ценится за простоту приготовления, пикантный вкус и способность мгновенно создавать праздничное настроение.
Иногда ее готовят в виде сырных шариков, которые обваливают в панировке из мелко нарезанной зелени, тертых желтков или яркой паприки, что делает их похожими на разноцветные звезды. Иногда внутрь каждой порции прячут сюрприз — сочную оливку, маслину или орешек.
Насыщенный, густой и необычайно ароматный суп-шурпа по-крымски – первое блюдо, которое является неотъемлемой частью крымскотатарской кухни. Традиционно его готовят на основе жирного мяса, чаще всего баранины или говядины, которое долго варится на медленном огне для получения прозрачного и наваристого бульона.
Особенностью крымской шурпы является добавление крупных кусков овощей, таких как картофель, морковь, лук и сладкий перец. Неотделимым элементом блюда является большое количество свежей зелени (кинзы, петрушки) и специй (зиры, кориандра), которые придают супу неповторимый восточный колорит. Шурпа по-крымски является не просто сытным обедом, а символом гостеприимства, который традиционно подают к столу во время семейных праздников и встречи уважаемых гостей.
Крымские чебуреки – легендарное и культовое блюдо крымскотатарской кухни, которое завоевало огромную популярность далеко за пределами своего полуострова. Главная особенность настоящего крымского чебурека заключается в ультратонком, хрустящем тесте, которое во время жарки в большом количестве раскаленного масла покрывается аппетитными пузырьками.
Традиционной начинкой является сочный мясной фарш из баранины или говядины, к которому добавляют очень много лука и немного воды или бульона для создания того самого фирменного горячего сока внутри. Жарят их непосредственно перед подачей, поэтому есть чебуреки принято горячими, осторожно держа руками, чтобы не потерять ни капли вкусного мясного нектара. Сегодня это блюдо является настоящим символом гастрономического гостеприимства и любимым быстрым перекусом для миллионов людей.
Эти три классических пласта украинских народных верований о детских болезнях, которые воспринимались не как соматические расстройства, а как козни нечистой силы или результат сглаза.
Если ребенок долго плачет, надо его вынести в такое место, откуда виден такой лес, где растут дубы и березы.
Если плачет мальчик, надо приговаривать так: